Tarta vegana estilo Pavlova

Queremos compartir con vosotr@s la receta de esta deliciosa tarta estilo Pavlova muy fácil de hacer.

Ingedientes:

• 1/2 de brick de Ambiante Topping (nata para montar vegana).
• Fruta al gusto (fresa, kiwi gold, melocotón, mango, platano, etc).
• Para el acabado de brillo hemos utilizado mermelada ecológica.
• 1 placa de hojaldre (vegano).

Pasos:

• El brick de nata debe estar previamente frío de la nevera para trabajar mejor con él.
• Trocear en daditos la fruta (condervar varias piezas laminadas para la decoración).
• Montar la nata con unas barillas hasta que quede con la textura deseada y mezclar los trocitos de fruta. Reservar en la nevera.
• Preparar la placa de hojaldre formado un pequeño borde y pinchar con el tenedor toda la parte central para que al hornear sólo suba el borde.
• Hornear el hojaldre (según instrucciones del fabricante).
• Una vez el hojaldre se temple, añadir el relleno ydecorar con las láminas de fruta sobrante.
• Pincelar con la mermelada.
• Dejar enfriar la tarta en la nevera.
• ¡Y lista para comer!

Ensalada de verano

Hace unos días hicimos una ensalada para comer ya que parece que ya viene el buen tiempo a Oviedo. Como nos gustó mucho quiero compartir con vosotros la receta y me encantaría que la probaseis.

Ingredientes:

• Lechuga fresca.
• Espinacas frescas.
• Tomates cherry.
• Aceitunas manzanilla deshuesadas.
• Zanahoria rallada.
• Espárragos blancos.
• Seitán rebozado (de venta en la zona de dietética del Hipercor).
• Mayonesa "Mayola", es vegana sin huevo ni lactosa (también de venta en la zona de dietética del Hipercor).

Ahora en veranito esta ensalada es ideal para los días de mucho calor. ¡Espero que os guste!

Muffins con mermelada o chocolate (reeditada)

Ingredientes:

• 200gr. de harina.
• 100ml. de nata líquida (yo uso de soja).
• 150gr. de azúcar (yo uso azúcar moreno).
• 1/2 bloque de tofu blando (250g).
• 80ml. de aceite suave.
• 1/2 sobre de levadura (Royal). Y una pizca de sal.
• 1 cucharadita de bicarbonato (lo hay de la marca Mercadona)
• Mermelada de arándanos (o al gusto, yo uso la marca Pedro Luis de mermelada ecológica con azucar moreno) o cacao en polvo amargo (yo tengo de la marca Valor específico para postres) + pepitas de chocolate (Mercadona).

Receta:

1. Batimos el tofu con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, le añadimos la nata líquida y el aceite, volvemos a batir hasta que quede todo bien incorporado.
2. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclamos bien.
3. Le añadimos a la masa la mermelada de arándanos (yo le he puesto unas 4 cucharadas) mezclamos con cuidado para que nos quede la masa beteada. (si son de chocolate añadir una cucharada colmada de cacao en polvo amargo y las pepitas por encima justo antes de meterlas en el horno).
4. Llenamos los moldes para muffins con la masa hasta la mitad mas o menos y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.

Crema de calabacín Opción 2

Ingredientes:

• 2 calabacines (pelados).
• 1 patata mediana.
• 2 quesitos o una cucharada de queso blanco de untar Light por persona (Yo le echo un chorrito de nata vegetal en vez de queso).
• Especias: sal.
• Opcional: 1 zanahoria.

Receta:

1. Picar la verdura en trozos pequeños.
2. En una olla cocer la verdura en agua con sal al gusto hasta que la patata y la zanahoria (si se usa) estén blandas.
3. Batir todo muy bien (quitar caldo si no se quiere muy acuoso) junto con los dos quesitos o el queso de untar.

Crema de calabacín Opción 1

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana por cada 2 calabacines (pelados).
• Leche (de soja, yo uso YOSOY que la venden en Mercadona y es muy buena para cocinar).
• Queso blanco de untar Light (Yo le echo un chorrito de nata vegetal en vez de queso).
• Especias: sal, pimienta molida y una pizca de nuez moscada.

Receta:

1. Picar la verdura en trozos pequeños.
2. En una olla rehogar la cebolla 3 min.
3. Añadir calabacín y rehogar 7 min. más.
4. Añadir la leche cubriendo la verdura y las especias.
5. Cocer todo 5-10 min.
6. Batirlo muy bien con la batidora añadiendo una cucharada de queso blanco de untar Light.

Kebab de falafel

Ingredientes para el falafel:

• 2 dientes de ajo picados.
• ½ cebolla muy picada.
• 1 tarro de garbanzos ya cocidos (Mercadona).
• Perejil y cilantro (si son frescos mucho mejor).
• Una cucharadita de comino en polvo y una pizca de pimienta molida
• 2 cuchadas de harina.

Receta:

1. En un bol grande mezclar el ajo y la cebolla picados, los garbanzos previamente lavados y las especias.
2. Triturar los garbanzos con un tenedor y mezclarlo todo hasta crear una pasta, añadir la harina y volver a remover.
3. Con las manos humedecidas hacer bolitas del tamaño de la base de un vaso, aplastar un poco y freír en aceite muy calitente.
4. Cuando estén dorados sacarlos y ponerlos en papel de cocina absorbente.

Salsas:

• Salsa de Kebab marca Chovi (en Alimerka) o casera.
• Salsa de tomate: tomate frito con ½ chdta. de comino en polvo, ½ chdta. de pimienta negra molida y 1 chta. de orégano.

Servir en pan de pita (Integral, en Mercadona), con lechuga, las salsas y 2 bolitas de falafel.

Lasaña de verduras

Ingredientes:

• 1 ajopuerro.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias (rayadas con un pelador de patatas).
• ¼ Kg. de champiñones frescos.
• ½ pimiento rojo.
• Guisantes congelados.
• 1 lata de tomate frito casero (yo uso de la marca de Mercadona).
• Especias: sal, pimienta molida, orégano y albahaca (si pueden ser frescas mejor).
• 1 paquete de placas de lasaña precocidas (yo uso marca El Pavo).
• Harina, aceite de oliva o margarina, leche (de soja marca YOSOY de Mercadona) y sal.

Receta: 

1. Picar la verdura en trozos pequeños.
2. Rehogar las verduras juntas en una sartén con aceite pero por el siguiente orden: ajopuerro, cebolla, zanahoria, pimiento, champiñones y guisantes.
3. Añadir las especias y el tomate. Calentar unos minutos y apartar del fuego.
4. Poner a remojo en agua muy caliente las placas de lasaña precocidas según indique el envase.
5. En una olla preparar una bechamel con el aceite o margarina, la harina, la leche de soja y una pizca de sal.
6. Cuando esté todo listo montar la lasaña (alternando capa de pasta, relleno y bechamel) en una recipiente de cristal para horno.
7. Echar bechamel por encima hasta cubrir el recipiente y gratinar 5-10 min. En el horno con cuidado de que no se queme.
8. El resto de la bechamel se puede echar una vez servido en el plato a gusto de la persona.

Pasta a la boloñesa vegetariana

La preparación de esta receta es muy similar a la empanada de seitán. ¡Y está igual de rica!


Ingredientes:

• 2 dientes de ajo.

• ½ trozo de seitán muy picado.

• Especias: orégano y albahaca (si es fresca mejor).

• Spaghetti de verduras.

• 1 lata de tomate frito casero (yo uso de la marca de Mercadona).


Receta: 

1. Picar ajo y rehogarlo en la sartén.

2. Añadir el seitán picado, la lata de tomate y las especias.

3. Aparte, cocer los spaghetti en agua con sal y un chorro de aceite de oliva o margarina hasta que estén al dente (aprox. 9min).

4. Mezclar la salsa con los spaghetti y servir. En la foto podéis ver que nosotros le hemos echado parmesano vegano por encima y está buenísimo.


¡A disfrutarla!

Empanada de seitán

Esta es una de mis recetas favoritas, muy fácil de hacer y está buenísima. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

• 1 trozo de seitán (aprox. 250g, yo lo compro en el Hipercor en la zona de dietética).
• 1 lata de fritada (yo uso la de Mercadona, el la sección de tomates).
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Opcional: 2 huevos cocidos (de casa).
• 2 masas de empanada o de hojaldre (al gusto) refrigeradas, no congeladas (yo uso marca la Cocinera que no lleva grasa animal). También la podemos hacer casera.

Receta:

 
1. Precalentamos el horno (según instrucciones de la masa, aprox. entre 200-220º).
2. 2) Picamos el seitán con la picadora de la batidora para que quede fino.
3. Rehogamos el seitán con una cucharada escasa de aceite y añadimos la fritada y el huevo picado, lo dejamos calentar unos minutos y retiramos del fuego.
4. Extendemos una de las masas en el papel para horno que viene con ella y lo colocamos en una bandeja para horno.
5. Rellenamos la primera masa, colocamos la segunda encima y cerramos los bordes con un tenedor.
6. Hacemos un agujero de aproximadamente 1cm en el centro de la masa para que salga el calor y pinchamos varias veces el resto de la superficie con el tenedor.
7. Cuando el horno esté listo metemos la bandeja y lo dejamos el tiempo que marquen las instrucciones de la masa o hasta que se dore.

Masa casera:

 
Ingredientes:

• ½ Kg. de harina.

• 1 taquito de levadura fresca (en cualquier panadería o supermercado, yo la compro en Mercadona).

• Agua, una pizca de sal y un chorro de aceite.

Receta:

1. Mezclar bien en un bol la harina con el taquito de levadura desmenuzado.

2. Hacer un agujero en medio tipo volcán e ir incorporando el agua con la sal y el aceite poco a poco amasando hasta que se vaya formado una masa que no se pega.

3. Formar una bola con la masa, dejarla en el bol, taparla con un trapo seco y dejar reposar 30 min. Hasta que doble su tamaño.

4. Una vez reposada amasar durante un tiempo y separar en dos trozos en proporción 2/3 para la base y 1/3 para la tapa.

5. Estirar con un rodillo para darle forma y dejarla bien fina, añadiendo harina si es necesario.

Cocción:

1. Precalentar el horno a 220º.

2. Tiempo de cocción: 20-30min.