Empanada de seitán

Esta es una de mis recetas favoritas, muy fácil de hacer y está buenísima. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

• 1 trozo de seitán (aprox. 250g, yo lo compro en el Hipercor en la zona de dietética).
• 1 lata de fritada (yo uso la de Mercadona, el la sección de tomates).
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Opcional: 2 huevos cocidos (de casa).
• 2 masas de empanada o de hojaldre (al gusto) refrigeradas, no congeladas (yo uso marca la Cocinera que no lleva grasa animal). También la podemos hacer casera.

Receta:

 
1. Precalentamos el horno (según instrucciones de la masa, aprox. entre 200-220º).
2. 2) Picamos el seitán con la picadora de la batidora para que quede fino.
3. Rehogamos el seitán con una cucharada escasa de aceite y añadimos la fritada y el huevo picado, lo dejamos calentar unos minutos y retiramos del fuego.
4. Extendemos una de las masas en el papel para horno que viene con ella y lo colocamos en una bandeja para horno.
5. Rellenamos la primera masa, colocamos la segunda encima y cerramos los bordes con un tenedor.
6. Hacemos un agujero de aproximadamente 1cm en el centro de la masa para que salga el calor y pinchamos varias veces el resto de la superficie con el tenedor.
7. Cuando el horno esté listo metemos la bandeja y lo dejamos el tiempo que marquen las instrucciones de la masa o hasta que se dore.

Masa casera:

 
Ingredientes:

• ½ Kg. de harina.

• 1 taquito de levadura fresca (en cualquier panadería o supermercado, yo la compro en Mercadona).

• Agua, una pizca de sal y un chorro de aceite.

Receta:

1. Mezclar bien en un bol la harina con el taquito de levadura desmenuzado.

2. Hacer un agujero en medio tipo volcán e ir incorporando el agua con la sal y el aceite poco a poco amasando hasta que se vaya formado una masa que no se pega.

3. Formar una bola con la masa, dejarla en el bol, taparla con un trapo seco y dejar reposar 30 min. Hasta que doble su tamaño.

4. Una vez reposada amasar durante un tiempo y separar en dos trozos en proporción 2/3 para la base y 1/3 para la tapa.

5. Estirar con un rodillo para darle forma y dejarla bien fina, añadiendo harina si es necesario.

Cocción:

1. Precalentar el horno a 220º.

2. Tiempo de cocción: 20-30min.